Рецепты приготовления популярных видов пиццы

Классической пиццей (итальянское pizza) принято считать открытый круглый пирог, начиненный расплавленным сыром с помидорами. Существует огромное количество сортов пиццы в зависимости от того, где ее производят.

Популярен в качестве ингредиента сыр «моцарелла». Прообразом пиццы служит итальянская пицца Маргарита, названная в честь королевы Италии Маргариты Савойской в середине 19 века. Для приготовления классического теста для пиццы принято использовать смесь обычной муки с мукой durum. В смесь муки добавляют дрожжи, масло оливковое, соль и воду и все это замешивают вручную. Сорта пиццы отличаются толщиной теста, начинкой, которой на профессиональном языке принято называть топпингом.

Ниже приведена полезная информация для приготовления с быстрой доставкой пиццы на дом. Как правило, с момента заказа пиццы до момента доставки пиццы на дом проходит не более 1 часа.

Вегетарианская пицца

Для того чтобы приготовить вегетарианскую пиццу потребуются следующие ингредиенты:

1) тесто.

• 200 гр муки,
• 10 гр дрожжей,
• 120 мл коровьего молока,
• 3 ложки столовые растительного масла,
• одно яйцо куриное
• и немного молотого перца;

2) топпинг.

• 200 гр сыра,
• 2 небольших луковицы,
• 6 средних томатов,
• очищенные от косточек оливки,
• 1 пучок зелени
• и 6 столовых ложек оливкового масла.

Имея ингредиенты на руках, переходят к приготовлению теста для вегетарианской пиццы. Смесь муки высыпают в посуду или на доску, добавляют молоко, сырое яйцо, сыпят соль, заправляют маслом, добавляют дрожжи. Полученное дрожжевое тесто тщательно перемешивают и убирают в теплое место для поднятия. После того как тесто поднялось, делают из него лепешку высотой около 1 см. Лепешку помещают в смазанную маслом форму и дают настояться около 20 минут.

В это же время переходят к приготовлению топпинга. Нарезают мелкими кольцами репчатый лук и обжаривают на сковородке. Моют зелень и мелко нарезают ее. Натирают сыр через среднюю тёрку. Режут тонко помидоры на них кладут обжаренный лук. Дольки помидоров укладывают на тесто равномерно, сверху посыпают сыром. Далее укладывают оливки и украшают зеленью. Перед тем как поместить вегетарианскую пиццу в разогретую духовку, ее досаливают и смазывают маслом. Время приготовления вегетарианской пиццы в духовке не более 25 минут.

Пицца Маргарита

Чтобы приготовить «Патриотичную» пиццу Маргарита для теста потребуется следующие ингредиенты:

• мука 500 гр
• дрожжи 1 чайная ложка
• масло оливковое 2 столовые ложки
• стакан горячей воды
• по 1-ой столовой ложки сахара и соли.

Для топпинга потребуется:

• томаты в банке (примерно 400-500 гр)
• 2-а зубчика чеснока
• 2-е столовые ложки сухого базилика
• столовая ложка оливкового масла
• томаты свежие 2 штуки
• паста томатная 2 столовые ложки
• сыр «моцарелла» 100-120 гр.

Кладут дрожжи в емкость, добавляют сахар и заливают небольшим количеством воды, оставляя полученную массу на 15 минут. Смешивают муку с солью, делая по середине «колодец». В колодец добавляют дрожжи, воду, масло. Замес производят деревянной ложкой и дают настояться тесту около получаса. После чего тесто для пиццы Маргарита раскатывают слоем не выше 6 мм и выкладывают на противень. На разогретую сковороду, политую маслом кладут томаты, посыпают базиликом, перцем по вкусу и тушат 20 минут. В полученный густой соус добавляют томатную пасту. Режут томаты кусочками и добавляют размолотый чеснок.

Дольки помидоров укладывают на тесто равномерно, сверху посыпают натертым сыром. Время приготовления пиццы Маргарита в духовке не более 20-25 минут при температуре 200ºС.